Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 4 chim cút - 1 củ riềng - 2 phần trắng hành lá - 4 tép tỏi - 1 củ nghệ - 2 củ hành tím - ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu - 1 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng cà-phê - 1 muỗng canh đường  - 1 muỗng cà-phê muối - 2 muỗng canh nước tương - 1 muỗng cà-phê bột nêm 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):  Chim cút để thực hiện cách làm chim cút chiên riềng nên chọn những chú chim vừa phải, không quá non cũng không quá to và già, có như vậy ăn thịt với mềm, thơm không bị dai và cũng không hao thịt. Bạn hoàn toàn có thể mua những chú chim cút ở chợ làm sẵn nhé. Chim cút mua nguyên con còn sống, có thể tự sơ chế hoặc nhờ người làm giúp, làm sạch, chặt đôi theo chiều dọc, để ráo nước. 

Bước thứ hai(2):Sau đó, bạn giã nhuyễn tỏi, hành sả, riềng. Cho chim cút, sả, tỏi hành riềng vào thố ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng rĩa xâm để gia vị thấm sâu vào thịt chim cút. Bạn bọc kín và cho vào tủ lạnh, ướp trong 2h để thịt sẽ thấm đều gia vị hơn khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. 

Bước thứ ba(3):Tiếp theo, bạn cho chim cút vào nồi cùng nước ướp thịt và 100ml nước lạnh, bắc lên bếp rim với lửa vừa cho thịt thấm và nước sốt sánh lại là tắt lửa. 

Bước thứ tư(4):Bạn gắp chim cút ra đĩa. Bắc một chảo dầu lên bếp, chờ đến khi dầu nóng thì cho từng phần chim cút vào và chiên với lửa vừa, nhớ trở mặt qua lại cho chim cút được vàng đều. Khi chim cút trở màu vàng nâu thì vớt ra để thấm dầu, ăn nóng mới ngon. 

Bước thứ năm(5):Cuối cùng, bạn cho chim cút ra dĩa có xếp một ít rau sống và trang trí hoa dưa leo cùng cà chua thái múi cho đẹp. Món này ăn với muối, tiêu, chanh . Hay ướp hơi mặn một tí ăn chung với cơm cũng ngon lắm. 

Với cách làm món chim cút chiên riềng cực dễ mà rất thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn cuối tuần trên đây thì tin chắc rằng các chị em nội trợ sẽ nhận được nhiều lời khen từ ông xã cho mà xem. Cách làm chim cút chiên riềng cực kỳ giản đơn, một chút biến tấu chiên chim cút với riềng thơm phức, vàng ươm sẽ đem đến một bữa ăn với vị ngon khởi sắc hơn cho gia đình bạn. 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món chim cút chiên riềng thơm ngon này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)